Lunedì, 18 Ottobre 2021

VIDEO I bisonti al Trasimeno: "Una storia lunga millenni". Gatti: "Così è nata la mia idea"

A Olmini di Panicale l'unico allevamento italiano dei "giganti": "Seguiamo la filosofia dei nativi americani"

Massimiliano Gatti circa 6 anni fa ha avviato un'attività più unica che rara: l'allevamento di bisonti. Lo fa ai piedi di Panicale, nel suo allevamento di carni pregiate. Seguendo, dice, quelli che sono gli insegnamenti dei nativi americani: dell'animale niente va sprecato. E così oltre alla carne per la ristorazione, produce cosmetici e rifornisce artigiani della pelletteria di eccellenza. 

La sua storia e la sua passione nata dopo una cena al ristorante. 

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