INVIATO CITTADINO Nuove aperture a Perugia: la seconda vita de "Il Grottino"

Storia e gastronomia partenopea  in trasferta a Perugia. (Ri)aperta la pizzeria “Il Grottino degli antichi sapori” di via Fabretti, oggi “Napoli, pizza e… sfizi”

Storia e gastronomia partenopea  in trasferta a Perugia. (Ri)aperta la pizzeria “Il Grottino degli antichi sapori” di via Fabretti, oggi “Napoli, pizza e… sfizi”.

Una storia familiare che corre dai tempi di Garibaldi: la loro Rosticceria-Pizzeria del Gallo a Napoli esiste dal 1860. Ora giocano in trasferta la carta perugina, rilevando un’attività chiusa da tempo, ma dalle possibilità notevoli, grazie soprattutto alla vicinanza con Palazzo Murena, sede del rettorato,  e alla sua densa popolazione di addetti agli uffici.

“Studenti e docenti di passaggio ce ne sono parecchi. Tutto sta a farsi conoscere e fidelizzare la clientela con le nostre specialità”, dice il titolare.

“Stiamo mettendo a posto le due sale interne. Poi posizioneremo dei tavoli per un pasto veloce, a favore di studenti e lavoratori con poco tempo per sedersi e consumare il pasto comodamente”, aggiunge.

Fanno rosticceria e pizzeria, declinata in un numero impressionante di varianti, di oltre venti specialità.

Inclusa la pizza “al portafoglio” e il “panuozzo” variamente farcito, la frittatina ai maccheroni… Aggiungono due varietà di “cestino” e, cosa piuttosto inusuale, preparazioni “a fantasia” su richiesta.

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In attesa della sistemazione interna, per il momento fanno prodotti d’asporto. Intanto, i nostri amici partenopei si adoperano per sistemare al meglio e fare in modo che la Vetusta possa affezionarsi a sapori e saperi della loro terra.

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