Venerdì, 19 Luglio 2024
Attualità

Moffice, il pandoro umbro con farina di farro

Un inedito dolce natalizio che lo chef Paolo Trippini ha dedicato alla sua Umbria

Tra le strenne golose da mettere sotto l'albero c'è il Moffice dello chef Paolo Trippini. 
Un pandoro artigianale, con farina di farro delle piane umbre e lievito madre, la cui caratteristica principale è il fatto di essere super morbido e soffice.  
Paolo Trippini, Ambasciatore del Gusto ed unico chef umbro ad essere nella prestigiosa associazione dei JRE, è da sempre portavoce e brand ambassador delle filiere agroalimentari dell'Umbria, esportando in tutto il Mondo la cultura enogastronomica e le biodiversità regionali. 
Con il Moffice ha voluto dedicare alla sua regione una versione speciale di uno dei dolci più tipici e tradizionali delle festività, utilizzando la farina di farro biologico coltivato nelle pianure umbre e sostenendo i piccoli produttori agroalimentari del territorio.
Tutti i prodotti utilizzati per la realizzazione del Moffice, come il burro artigianale di un piccolo caseificio nei pressi di Orvieto, sono di provenienza umbra. 
L'idea in più: gustare il Moffice da uno dei 5 tavoli del Ristorante Trippini a Civitella del Lago, tutti affacciati sulla grande parete panoramica in vetro da cui ammirare 3 regioni (Lazio, Umbria e Toscana) ed il suggestivo lago di Corbara 

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