Responsabile Laboratorio Pasticceria

Azienda: Randstad Italia Spa
Data annuncio: 29/09/2021
Sede di lavoro: Perugia
Mansione

Randstad Talent Selection, divisione Randstad dedicata alla ricerca&selezione di profili qualificati e ad alta specializzazione, seleziona un responsabile di produzione per laboratorio di pasticceria da inserire all'interno di storica realtà con sede a Foligno attiva sul territorio con punti vendita diretti e servizi catering.

Responsabilità

La risorsa, in stretta collaborazione con la proprietà, si occuperà delle seguenti attività:


- produzione, programmazione e gestione del personale di pasticceria composto da un team di circa 15- 20 unità;


- ricerca&sviluppo per l'introduzione di nuove proposte;


- controllo del rispetto di qualità degli standard di prodotto e delle norme di sicurezza e igiene secondo quanto previsto dalle norme HACCP;


- interfaccia con clienti e ufficio acquisti;


- formazione del personale assegnato;


- ricettazione.


 


Settori di competenza saranno tutti quelli in cui sono presenti lavorazione a base di zucchero, ovvero:


- Pasticceria (mignon, torte, monoporzioni, commissioni personalizzate);


- Cioccolateria (praline, cioccolatini, creme spalmabili, tavolette, snack, uova pasquali, decorazioni varie;


- Gelateria (comprese torte, mignon, coppe);


- Decorazioni (fiori, foglie, nastri, soggetti);


- Prime colazioni;


- Gastronomia di pasticceria: salatini, canapè, tartine, vol au vent, brioche, panini, torte salate.


 


Restano esclusi i settori della panificazione, cucina, caffetteria.

Competenze

Desideriamo entrare in contatto con candidati provenienti da contesti mediamente strutturati e con esperienza nella gestione di personale nel settore di riferimento


Il candidato ideale è fortemente interessato a valutare un'opportunità di crescita in una realtà in cui poter apportare le competenze precedentemente acquisite, sperimentare nuove proposte culinarie nel settore della pasticceria da affiancare a quelle tradizionali e coordinare un team di produzione artigianale.


Completano il profilo forte orientamento al ruolo, doti organizzative e di leadership, flessibilità oraria.


 




La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).

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