Chef Giancarlo Polito e l'oste Paolo Morbidoni sono anima e corpo di Locanda del Capitano e Tipico a Montone, che da qualche mese si propongono ai loro ospiti con la formula di sharing restaurant. Lo chef Polito abbandona la cucina internazionale per dedicarsi alla tradizione umbra, proponendola in entrambe le location. 

Con l'arrivo dell'autunno, ecco una ricetta dedicata al territorio e alle sue eccellenze. Una proposta tutta da gustare.