"I Primi d'Italia", il gusto e i sapori dei primi piatti italiani a Foligno

 

Tema dell’edizione 2012, la cucina di alta qualità low-cost. L’impegno del Festival è infatti quello di avvicinare il grande pubblico alle paste più caratteristiche e tradizionali, ai segreti e alle tecniche della cucina firmata, mantenendo i prezzi di sempre. “Ci stiamo muovendo nella direzione giusta– spiega Roberto Prosperi, Presidente di Epta Confcommercio - In Italia si sta affermando, con convinzione ogni giorno maggiore, il “fai da te” in cucina, secondo la logica del risparmio, ma garantendosi sempre la freschezza e la qualità degli ingredienti di base.

 

I dati parlano chiaro: sempre più italiani riscoprono il piacere di preparare a casa i piatti della tradizione, quasi in un’ottica di riappropriazione del passato, di ritorno alle origini  mediterranee, ma con ricette, gusti, ingredienti e accostamenti del tutto nuovi. I Primi d’Italia- conclude Prosperi- rappresentano  un’opportunità unica per imparare nuovi piatti, conoscere antichi pastifici, assaporare  grani e farine d’eccezione, oltre a carpire tutti i trucchi del mestiere e diventare maestri dell’alta cucina, direttamente a casa nostra”.

 

In programma un’edizione che, sull’onda del successo dello scorso anno, propone corsi, attività, curiosità e prelibatezze sempre nuove. Protagonisti indiscussi della manifestazione come sempre la pasta, il riso, la polenta, le zuppe, i formati regionali, quelli speciali, le ricette della tradizione e i piatti creativi, esaltati  nel circuito degustativo non-stop de I Villaggi del Gusto, allestiti nelle principali piazze e taverne della splendida Foligno: Villaggio Ricette Creative, Villaggio Tradizione e Tipicità, Villaggio della Polenta, Villaggio Gluten Free e Villaggio Piatto Unità d'Italia per il circuito da 2,50 €. Villaggio Nuraghi-Tipicità della Sardegna, Villaggio del Tartufo, Villaggio Riso e tipicità 

piemontesi, Villaggio Primi di Mare e Tipicità Marchigiane, Villaggio Tipicità locali ed Eccellenze Umbre e Villaggio pasta all´uovo Belli per le degustazioni da 7,50€.

 

Tante le novità 2012 inserite in questo circuito: Villaggio Proposte con le Stelle, il perfetto connubio tra le eccellenze alimentari e i grandi chef; Uliassi Street Food, tutto l’estro e la genialità dello Chef stellato Mauro Uliassi riversato in primi  piatti  originali e  fuori dalle righe; Villaggio delle Norcinerie, dove il sapore deciso dei salumi incontra le fragranti note della pasta, per dare vita a piatti sfiziosi e gustosi e, dulcis in fundo, il villaggio de I Primi dolci, le paste della nostra tradizione, avvolte da fragranze dolci e vellutate per un sapore rotondo.

 

La pasta è un alimento fondamentale, non solo nella dieta mediterranea ma ormai in tutto il mondo. Nonostante gli svariati tentativi d’imitazione, la pasta migliore è e resta quella italiana, la vera ambasciatrice del gusto made-in-Italy all’estero, alla quale è dedicato il Festival de I Primi d’Italia. Eppure pochi, anzi pochissimi italiani, conoscono e riconoscono la pasta doc, quella di qualità, quella il cui gusto parla da sé; dal sapore buono, anzi ottimo, anche senza alcun condimento; quella la cui fragranza si avverte già mentre si scola e il cui sapore è pulito e decisamente piacevole. 

 

Proprio per promuovere l’incontro con la cucina d’autore, in tutti i Villaggi degustativi del circuito si potranno assaporare la qualità dei migliori pastifici italiani e l’alta cucina, che culmina  con il Villaggio Proposte con le Stelle e l’Uliassi Street Food, dove tutti avranno l’occasione di assaggiare le creazioni gastronomiche elaborate dalle esperte mani degli chef stellati della guida Michelin.