Un grechetto di Todi ai vertici della guida dell'associazione sommelier italiani
È la prima volta che un grechetto di Todi viene premiato con l'eccellenza in una guida di rilievo nazionale. Ecco chi è la cantina vincitrice dell'importante premio
Per la prima volta un Grechetto di Todi viene premiato con l'eccellenza in una guida di rilievo nazionale. A registrare questo primato è stato il Fiorfiore 2013 di Roccafiore, cantina di proprietà della famiglia Baccarelli che produce esclusivamente vini biologici. Questo Grechetto si è aggiudicato le "Quattro Viti", il massimo riconoscimento della guida Vitae 2016 dell'Associazione Italiana Sommelier.
IL CLONE G5 - Il Grechetto di Todi “Fiorfiore” dell’azienda Roccafiore nasce dal poco diffuso clone G5. Le caratteristiche ampelografiche del clone G5 sono un grappolo piccolo e spargolo, con foglia penta lobata e forma tronco conica, che dà vini di maggiore struttura, con un’alta componente glicerica e una delicata nota ammandorlata. Grazie all’esperienza sui vini bianchi dell’Alto Adige, sviluppata dall’enologo dell’azienda Hartmann Donà, questo grechetto presenta grandi aromi e struttura.
Fermentato con lieviti naturali e affinato per 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia è un vino dal colore giallo paglierino carico tendente al dorato. Caldo e morbido, supportato da buona freschezza e mineralità, il Fiorfiore è un vino di grande eleganza e complessità che darà il meglio di sé 3/4 anni dopo la vendemmia. Esso presenta diversi spunti olfattivi, sentori di ananas, mela golden, piccoli fiori gialli e delicate note di spezie dolci.
L’IMPEGNO DI ROCCAFIORE PER LA VALORIZZAZIONE DEL GRECHETTO - Le "Quattro Viti" assegnate dalla guida Vitae 2016 sono un riconoscimento importante per l’azienda Roccafiore che si è fatta capofila in un progetto di rilancio del Grechetto dell’Umbria e del Lazio. Prima tappa di questo percorso è stata l’iniziativa “CENTOPERCENTO GRECHETTO”, tavola rotonda organizzata dalla cantina Roccafiore di Todi che venerdì 4 settembre ha riunito presso la propria sede giornalisti ed opinion leader per un confronto sul potenziale di questo vino dotato di forte personalità, interrogandosi sulle possibilità di successo oltre i confini regionali e nazionali.
LA GUIDA VITAE - Vitae è la guida dell’Associazione Italiana Sommelier. Le “viti”, da una a quattro, che compongono graficamente un piccolo filare, premiano la qualità intrinseca delle singole etichette. Ogni etichetta recensita è raccontata attraverso tutte le informazioni aziendali, il profilo organolettico e i suggerimenti sul migliore abbinamento a tavola. Tutti i vini sono raccontati non solo dal punto di vista strettamente tecnico, ma anche con un linguaggio chiaro, incisivo, fruibile. Una logica volta a valorizzare le aziende e le bottiglie capaci di esaltare un territorio.
